Barbera d’Asti DOCG 2015

Vinificazione	Raccolta rigorosamente manuale in cassette forate da 20 Kg; diraspapigiatura soffice delle uve con successiva fermentazione alcolica sulle bucce in vasche di acciaio a temperatura controllata per 10-15 giorni; frequenti follature e rimontaggi.
Caratteristiche	Color rosso porpora intenso. All' olfatto intensi profumi di frutta rossa, balsamico. In bocca vino di corpo e struttura, morbido, acidità equilibrata ed elegante persistenza.
Abbinamento	Primi e secondi piatti a base di carne, formaggi di media stagionatura

Temperatura di servizio 16-18 °C

Gradazione alcolica 14,5 %

Capacità bottiglie 0,75 l

Vitigno	100% Barbera	Anno d’impianto	1969
Esposizione	Sud-est	Altimetria	350 m s.l.m.
Terreno	Franco limoso-argilloso con affioramenti sabbiosi	Resa per ettaro	80q.li/Ha
EPOCA DI VENDEMMIA	Metà Settembre
Forma d’allevamento	Controspalliera con potatura guyot	Fermentazione malolattica	Svolta in vasche di acciaio
Affinamento in bottiglia	8 mesi in bottiglia	Produzione annua	Circa 2200 bottiglie

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