Barbera d'Asti 2015 - Vino rosso piemontese, Barbera del Monferrato

Barbera d’Asti DOCG 2015

Vinificazione	Per questo tipico vino rosso piemontese, dell’Azienda agricola Alessandro Motta, viene effettuata una raccolta rigorosamente manuale in cassette forate da 20 Kg. Successivamente viene poi effettuata una diraspapigiatura soffice delle uve per permettere di ricavare “gentilmente” tutto il succo presente al loro interno. Il successivo passaggio per avere questo vino rosso piemontese è la fermentazione alcolica delle bucce in vasche d’acciaio a temperatura rigorosamente controllata per 10-15 giorni con frequenti follature e rimontaggi.
Caratteristiche organolettiche	Degustare i vini piemontesi non significa soltanto bere e godere della pura degustazione di un calice di vino, ma anche aver la curiosità di cercare e catturare tutti i riflessi di colore, il bouquet di profumi, con tutte le sfumature, fissare e riconoscere gli aromi che sfociano durante l’assaggio, e la persistenza in bocca. Il Barbera d’Asti docg, si presenta con un color rosso porpora intenso, all’olfatto possiamo percepire i profumi fruttati e intensi della frutta rossa, con toni balsamici. In bocca vino presenta un’intensa corposità e struttura, a tratti morbida e, con acidità equilibrata. Il Barbera d’Acqui docg presenta un elegante persistenza.
Abbinamento	Il vino rosso piemontese è un vino che garantisce la possibilità di svariati abbinamenti a tavola, a seconda delle varie sfumature di gusti, di vitigni e metodi di vinificazione, che si distinguono in base al dosaggio zuccherino. Il Barbera d’Asti docg si abbina, grazie al gusto forte e deciso, a primi e secondi piatti a base di carne. Perfetto anche per accompagnare formaggi di media stagionatura.

Temperatura di servizio 16-18 °C

Gradazione alcolica 14,5 %

Capacità bottiglie 0,75 l

Informazioni sul vino

Vitigno	100% Barbera	Anno d’impianto	1969
Esposizione	Sud-est	Altimetria	350 m s.l.m.
Terreno	Franco limoso-argilloso con affioramenti sabbiosi	Resa per ettaro	80q.li/Ha
EPOCA DI VENDEMMIA	Metà Settembre
Forma d’allevamento	Controspalliera con potatura guyot	Fermentazione malolattica	Svolta in vasche di acciaio
Affinamento in bottiglia	8 mesi in bottiglia	Produzione annua	Circa 2200 bottiglie